那些是3cr13鋼3Cr13鋼是中國人內地手工制造的馬氏體304不繡鋼。它也被稱做30Cr13304不繡鋼。3Cr13304不繡鋼一種環保高鉻鋼，含有較好的耐浸蝕性，但邊部確保性偏差。3Cr13 鋼，也稱做 30Cr13，國內人內地工作為 AISI 420J2 的仿制品，但其材質中只含鎳。

不銹鋼民用廚刀大都選用3Cr13鋼制造,因其價廉物美,深受廣大消費者喜愛。但美中不足是受到3Cr13材料含碳量的限制，按常規熱處理其最高硬度只能達到53 ~54 HRC,影響此類刀具的耐磨性和鋒利度。對于制作高檔專業刀具,如外科手術刀、皮革刀等,要選用高等級的SCr15MoV。

3Cr13鋼柔韌結合相關經驗，低堅硬程度鋼擁有太好的可塑性，3Cr13 只是 這類狀況。這類 3Cr13 鋼的高可塑性使其被選為大多數加工件造成商的。您可以我相信由此種碳鋼成的銑刀是可以所能承受波動和嚴厲的應運，而沒有折斷或碎裂。3Cr13鋼外緣恢復與具有著高硬度標準品質的鋼比起來，3Cr13 不易長時間都段始終維持鋒利度，但它在表面始終維持力方向并不末尾。你從這一種不銹材質料中刷出的表面始終維持力與它的市場價格特別，它有的比中低檔分類的另外的不銹材質料還很重要。